Culinair verwennen

 

Wijnen en Schnapps

Iedereen die de naam Zwarte Woud hoort denkt gelijk aan bergen en bossen. Maar het laaggebergte dat twee derde van het hele vakantiegebied vormt is bovenal een wijngebied. Met meer dan 12500 hectare is het Badense wijngebied, het derde grootste van Duitsland.

Laat je maaltijden vergezellen door de traditionele Badische wijnen. Wijnkenners waarderen de volle smaak van wijnen als de Gutedel, Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner, Grau- en Weissburgunder, Bacchus, Chardonnay, Nobling, Muscatel, Kerner, Traminer en Blau Spätburgunder.

Overal in het Zwarte Woud vind je ook kleine distilleerderijtjes. Zij branden de traditionele Schnapps en Obstlertjes die ter afsluiting van de maaltijd maar ook als aperitiefje genuttigd kunnen worden. Of het nu als afronding is van de maaltijd of bij een Vesper, een traditionele Wässerli hoort erbij. Deze hoog percentage Schnaps, gemaakt van kersen, pruimen, peren of ander fruit, wordt al generaties lang gemaakt in het Zwarte Woud. Het Zwarte Woud kent het grootste aantal branderijen ter wereld met meer dan 14.000 verschillende soorten Schnaps, zoals de Zibärtle, gemaakt van wilde pruimen. En natuurlijk het niet te vergeten Kirschwasser dat de traditionele Schwarzwälder Kirschtorte pas echt compleet maakt.

 

Bier

Zoals op veel plekken in Duitsland heeft men ook hier verstand van bier. De vele lokale brouwerijen bieden een rijk aanbod aan bieren. Vlakbij ons Hotel vind je de Brouwerij van Alpirsbach (www.alpirsbacher.de). Wij hebben verschillende bieren, waaronder een alcoholvrije, van de tap. Voor gasten van het hotel geldt bovendien dat zij gratis een rondleiding door de brouwerij kunnen krijgen. Voor groepen kan dit zelfs een privérondleiding zijn.

 

Eten

De Badische keuken staat bol van traditie. En kwaliteit is zeker niet alleen in de betere restaurants te vinden. Je kunt op vele plaatsen genieten van de smaakvolle gerechten. Zo heb je de wereldberoemde Schwarwälder Schinken, de Schwarwälder Kirschtorte, maar natuurlijk ook de ‘Fangfrische Forelle’ en de Käsespätzle. Of natuurlijk de klassieke ‘Vesperplatte’ een proeverij met meerdere lokale specialiteiten